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补中益气猪肉饺 bǔ zhōng yì qì zhū ròu jiǎo
[原料/调料]主材料:猪绞肉 1斤 水饺皮 适量 葱末 1/2杯 姜末 1大匙 科学中药补中益气粉:黄耆 5公克 人Q 5公克 甘草 1公克 当归 1.5公克 陈皮 1.5公克 麻油 1.5公克 紫胡 1.5公克 白X 2.5公克 生姜 1公克 大枣 1公克(生药淀粉2公克)
盐 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 香油、糖 各少许 酱油 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程](1)将绞肉与补中益气粉拌匀,再加入其余材料及调味料拌匀成为内馅,再以水饺皮包起,水饺皮周边用沾湿对折或加摺边。 (2)水煮滚5分钟,中间加2次冷水即可。 (3)此道菜也可做成锅贴,头尾留空,水饺皮向左右轻轻拉宽,如此皮比较柔软。 (4)起油锅,将锅贴顺序放入,煎2分钟,倒入面粉水1杯至淹过饺子,用大火煎煮5分钟改小火至水份收干即可。
具补中益气、调补脾胃之效,疲劳、食少无味、脾胃虚弱、元气不足者建议食用。
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