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蟹黄丸子的做法 xiè huáng wán zǐ de zuò fǎ
辅料:蛋清葱姜水 淀粉做法:
1.半斤猪肉馅中放入3勺干淀粉,1只鸡蛋,把切好的香葱末放入馅中,再放入1勺生抽,1勺盐,蟹黄切成末,也放入馅中,与猪肉馅一起搅拌上劲儿。
2.馅料中再放入少许马蹄碎,把搅上劲儿的猪肉馅放入手中,团成丸子状,再在上面拍上少许蟹黄末,放入锅中煎至两面金黄后捞出。
3.锅中留底油,依次将切好的豆腐片、鸡肉块、黄花菜、玉兰片放入锅中煸炒,最后倒入锅宝和团好的丸子一起中火炖制20分钟,炖制过程中再放入葱姜调味,然后炖熟出锅食用即可。
提示:
蟹黄中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化;用水淀粉团丸子可以使丸子便于定型煎时不易散.
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