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蟹粉蛋做法 xiè fěn dàn zuò fǎ
制作原料:鸡蛋调 味 料:镇江香醋,糖,姜制作过程: 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟,炒好后的蛋清酷似蟹肉,炒好后的蛋黄酷似蟹黄。2、把姜剁碎,加入镇江香醋,糖,搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来,这样味道更象真的。3、把汁放入锅中,加少许水,在放入蛋清,蛋白,烧开后,勾上芡,一碗好吃的蟹粉蛋就做好了. 备注:一定要用镇江醋,否则不象。糖的份量自己掌握,偶以为稍甜一点更好吃。
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