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蟹粉蒸蛋 xiè fěn zhēng dàn
原料:蛋6个,高汤3杯,蟹肉罐头(93克入)1罐,盐半小匙,太白粉1小匙,酒1大匙,葱2~3支,味素少许。
做法:
1、把6个蛋打散,加入冷却的高汤,添加盐和味素。
2、蟹肉去软骨,撕碎,葱切末。
3、把蛋液滤过,放入大碗中。
4、把3放入冒气的蒸笼中,以小火蒸25~30分钟,蒸到熟透凝结。
5、把蟹肉放入高汤中,加盐和酒煮沸,最后用溶水的太白粉勾芡,淋入4中,撒上葱花。
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