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蟹粉草鱼狮子头 xiè fěn cǎo yú shī zǐ tóu
主料:草鱼700克.配料:肥膘200克,马蹄肉100克,蟹粉(蒸熟的蟹取肉)200克,小菜心200克,姜米50克.调料:盐20克,鸡精20克,胡椒粉10克.
制作:1)取草鱼骨来熬汤.
2)把草鱼肉,肥膘切成小丁,马蹄剁碎挤干水分和鱼肉一起放碗中,然后加蟹粉,姜米,盐和鸡精一起拌柔均匀制作成狮子头的料.再挤成圆形放入鱼汤中慢火煲熟.连汤盛于碗中.
3)小菜心烫熟,放在狮子头边上即可.菜肴特点:汤汁浓香,爽滑不腻.
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