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蜜麻辣虾仁的做法 mì má là xiā rén de zuò fǎ
[原料/调料]哈蜜瓜 1个 虾仁 6两 红萝N片 少许 哈蜜瓜汁 1/2杯(由哈蜜瓜内取出)
调味料a:辣豆瓣酱 1大匙 糖 1/2大匙 调味料b:香油 少许 盐 1小匙 太白粉 1/3大匙 [制作流程](1)将哈蜜瓜洗净沥干,对切成盅,取出果肉,1/2切成丁,1/2汁备用。 (2)红萝N片用热水川烫煮熟备用。 (3)将虾仁去肠泥,洗净沥干,用调味料b搅匀腌10分钟,用热油川过,沥干油备用。 (4)将锅烧热放少许油,依序放入虾仁、红萝N片、调味料a略炒后,放入哈蜜瓜丁及汁炒匀,水份收干后,立即熄火起锅,盛入哈蜜瓜盅即成。
由于水果都不适合在烧热中炒太久,因此略炒即起锅,一定要将其他材料炒熟后,再放入水果材料。
[[修改/添加解释]]new
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