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蜜鳗糯米卷的做法 mì mán nuò mǐ juàn de zuò fǎ
材料:豆腐皮 海苔 蜜汁烤鳗(买的半成品)糯米生菜配料:生抽、油、面粉1、糯米洗净,浸泡半天;浸泡好的米滤干水份,加入适量生抽,拌匀,使之上色,并有适宜的盐度;放入蒸锅,蒸20分钟,备用;2、生菜洗净,切成长条;蜜汁烤鳗入烤箱180度,烤10分钟,再切成1厘米宽的长条;3、取一张豆腐皮,表面沾少量的面粉水糊,再放上一片海苔,再均匀铺上熟糯米饭、蜜鳗、生菜,两头折起,再象做寿司一样的卷好,备用;4、锅中倒入适量油,烧热后,放入糯米卷,以中不火略炸,至外面金黄色就捞出,沥干油分后,切成块就可以吃了。特点: 外脆里糯,酱香可口,老少皆宜注意:1、糯米卷不要做得太长,家里的锅不是很大,长了比较难于放平炸熟。 2、油炸时,火不要太大,以防一下子就炸糊了。 3、此点心要乘热吃才脆香可口噢!
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