|
|
蜜豆虾仁的做法 mì dòu xiā rén de zuò fǎ
菜名:
蜜豆虾仁
主料:
蜜豆8两(约320克),鲜虾1斤(约600克),甘笋片、姜片各数片,蒜蓉1茶匙,酒1/2汤匙,油2汤匙。
配料:
腌料:盐、糖各1/4茶匙,蛋白1/2只,生粉1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,油1汤匙。芡汁料:生抽1茶匙,盐、糖各1/4茶匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙。
做法:
1、虾去壳除肠,用盐洗两次,以水冲至虾硬身,抹干水分,加入腌料拌匀,置冰箱冷冻1小时,泡嫩油。2、蜜豆撕去筋和蒂,洗净。3、烧热油1汤匙,爆香姜片、甘笋片,蒜蓉,虾、蜜豆回镬,洒入酒,迅速炒拌,拌匀芡汁料埋芡,兜匀上碟。
备注:
虾去壳除肠,用清水冲至虾硬身,炒熟的虾很爽而不会黏软。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|