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蜜汁鸡丁土司饺的做法 mì zhī jī dīng tǔ sī jiǎo de zuò fǎ
[原料/调料](1)白土司 4片 去骨鸡腿肉 1只 腰果 适量 面煳 适量 (2)砂糖 25公克 酱油 50cc 酒 25cc [制作流程]1.先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁。 2.用刀在鸡腿肉较厚的部分及筋部轻划几刀,一来可让鸡肉更容易煮熟,二来则可防止鸡肉收缩。 3.取一平底锅,放入沙拉油烧热,再放入鸡腿肉煎至双面上色 (八分熟),加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略为收干,再将煎好的鸡肉切成小丁备用。 4.腰果烤过切小丁,与带有酱汁的鸡肉丁充分拌和,做成土司饺的内馅。 5.将所有白土司修剪成巴掌大的圆形,包入内馅,四周先涂上面煳再对摺成半圆形,用剪刀沿着圆弧处略剪几刀成饺子形,再入锅油炸至酥黄即可。
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