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蜜汁脆皮鸭 mì zhī cuì pí yā
一、材料:
鸭腿、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、大葱、蒜瓣、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻
二、做法:
1、清水放葱段、姜片,放鸭腿焯水
2、洗净放到锅中
3、放香料
4、放蒜瓣老姜大葱
5、放清水
6、放盐调味
7、放老抽生抽
8、放料酒
9、盖上锅盖大火煮开,转小火慢慢卤炖
10、11、用筷子戳下,看看熟烂情况,继续煮一会儿到熟烂合适的程度
12、捞出
13、用纸巾吸干表面汤汁
14、锅中倒适量油,加热到7-8分热之后转小火,鸭腿有皮的一面朝下,炸,皮脆焦黄
15、翻面略炸
16、17、捞出沥油,抹上一层蜂蜜晾干
18、葱切葱花
19、改刀盛盘,撒上葱花芝麻即可
[[修改/添加解释]]new
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