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蜜汁烤翅 mì zhī kǎo chì
主料:鸡翅
配料:辣椒粉1勺,十三香1勺,白糖1勺,盐1/2勺,姜1小块,小洋葱1/2个,杨梅酒2勺,另蜂蜜白醋适量
步骤:
1. 鸡翅洗净,斜划几刀,或用叉子牙签扎洞也行,以利于进味儿。
2. 加入2勺杨梅酒,将鸡翅均匀抹一遍。没有杨梅酒,用白酒也行,但1勺就差不多了。
3. 洋葱生姜切碎,和白糖、盐、辣椒粉、十三香粉一起拌入鸡翅中,并加入适量清水,拌均匀,使鸡翅完全浸在调料汁中。盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜。不喜欢洋葱的也可以不加。鸡翅腌制的时间长一些,味道会更好,最少不短于2-3小时。
4. 烤盘内铺上锡纸,并倒入约0.5cm深度的热水,再放上烤架。
5. 将2勺蜂蜜,1勺白醋混合均匀调成汁.这个汁是跟博友木棉学的,很好用,烤出来的鸡翅颜色很亮,皮也脆脆的
6. 将鸡翅码放在烤架上,刷上一层步骤5中调好的蜜水,送入预热好的烤箱内,200度,烤20分钟。20分钟后,取出,翻面,也刷上一层蜜水,再烤15分钟即可。
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