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蜜汁火腿的做法 mì zhī huǒ tuǐ de zuò fǎ
主料:火腿、清水、白糖
制作:
1)将火煺上方的净精肉一整块洗净,入汤锅煮至八成酥取出,除去筒骨,用盆子压平,冷却后入冰箱冰一下取出,切成厚片;
2)砂锅内下火腿肉厚片,鸡汤煨煮,拔去咸味,如味仍过咸,滗去原汤,另加清鸡汤再拔咸味,至火腿肉厚片咸味拔净取出,放入另一锅内,加清水,白糖,用小火煨 1小时至卤汁稠浓,色泽光亮即成。
mì zhī huǒ tuǐ de zuò fǎ
[原料/调料] 火腿肉 4两 太白粉水 1大匙 吐司面包 1条
桂花酱 2小匙 蜂蜜 2小匙 水 1杯 [制作流程] (1)先将火腿肉切成薄片,放入锅中并加入所有调味料,一起炖约40分钟入味。 (2)若火腿肥肉部份已炖煮成透明状态,就可加入太白粉水a芡,a芡时需酌量加入,直至呈微稠、薄芡状即可。 (3)将所有吐司用刀将边缘切除,并且用1块干净的板子将吐司压得扎实一点。接着将压过的吐司对折,一片片摆放在盘子上。然后将熬煮好的火腿置于土司旁,稍微摆饰即可上桌。
[[修改/添加解释]]new
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