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蜜桃沙丹虾的做法 mì táo shā dān xiā de zuò fǎ
[原料/调料] 虾仁 180公克 核桃(甜) 30公克 凤梨片 4片
沙拉酱 100公克 太白粉 30公克 蛋 1个 [制作流程] (1)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。 (2)起油锅,加热至80℃,再把虾球放入油锅里,油炸约4分钟后捞起沥干油份备用。凤梨切小片备用。 (3)将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入雀巢中,再撒上核桃即可。
雀巢的作法是将面条放在漏网杓上,上面再用另一个漏网杓压住,放入油锅中炸成金黄色,如果制作不易,可直接将虾球放在盘中,上桌食用即可。
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