蛤蜊萝卜炖肉汤

há lí luó bo dùn ròu tāng


材料：龙骨肉2 00克 胡萝卜半根 姜片少许 蛤蜊120克
做法：
1、蛤蜊事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状
2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成。

提示：
1、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干哈
2、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。