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蛋黄甘露酥的做法 dàn huáng gān lù sū de zuò fǎ
[原料/调料] 坯皮:低筋粉500克,白糖275克,黄油200克,蛋2只,发粉10克。馅心:莲蓉馅、咸蛋黄。 [制作流程] 1.白糖、黄油先搓透再加蛋,最后加低筋粉、发粉拌入和匀,叠两三次便成面团坯皮。2.莲蓉馅一份里包入咸蛋黄一只。3.将面团分成24份,一份皮包入一只蛋黄黄莲蓉馅,做成圆球形。4.全部做完后在其面上抹一层蛋液,放入烤炉里烤熟即成。特点:色泽鲜艳、光润,甘香,松中带脆。
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