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蛋黄瓜仁炒菠菜 dàn huáng guā rén chǎo bō cài
主料:鸡蛋
辅料:菠菜、木耳、瓜子仁、葱、姜
调料:盐、高汤精、料酒、白糖、香油
烹制方法:
1、将菠菜洗净后用水烫过切段备用,鸡蛋取黄加入盐搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入油,下蛋黄炒匀,加入葱姜末煸香,再放入木耳翻炒,加入盐、白糖、料酒、高汤精调味,放入菠菜炒匀淋香油,装盘后撒入瓜子仁即可。
特点:色泽鲜亮,补铁增智。
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