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蛋黄南瓜的做法 dàn huáng nán guā de zuò fǎ
用料: 1、南瓜半斤,切厚片。2、咸鸭蛋黄四个。3、干红葡萄酒两大匙。4、鸡精一咖啡匙。5、葱两棵,切段。6、盐适量。
做法:1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
2、放蒸锅中大火蒸五分钟。
3、取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
4、锅中放油烧至五成热,放入葱段爆香后,倒入南瓜片,放适量盐,中火煸炒。
5、炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时,倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
6、翻炒至南瓜片上均匀地裹上咸蛋黄后起锅装盘即成。
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