蛋黄南瓜
dàn huáng nán guā 材料:去皮南瓜半斤(切条状)、熟咸蛋黄3个 做法: 1、咸蛋黄用勺子压碎;南瓜条用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用; 2、南瓜条扑上一层干淀粉后用热油炸酥,捞起沥油; 3、慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡,然后将炸好的南瓜条回锅拌匀,再以少许鸡粉调味即可。