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蛋白椰丝球 dàn bái yē sī qiú
蛋白椰丝球(约24个)
原料:椰丝80克,椰丝10克(沾表面),奶粉20克,低筋面粉20克,蛋白2个,细砂糖50克
做法:
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖置于盆中混合均匀;
2、蛋白稍稍打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫);
3、把蛋白倒入椰丝里;
4、用橡皮刮刀拌匀成面团;
5、取一小块面团,搓成直径约3cm的小球;
6、把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝;
7、全部搓好后排入烤盘,烤箱预热,150度,中层,上下火,25分钟左右。
8、烤好的椰丝球,表皮有少许发黄即可,不要烤过了发黑就不好看了。
dàn bái yē sī qiú
原料:椰丝90克(分为80克和10克两份),低筋面粉20克,奶粉20克,蛋白2个,细砂糖40克
烘焙条件:150度,烤箱中层,上下火,烤25分钟
做法:
1、将80克椰丝和低筋面粉、奶粉、细砂糖混合均匀备用;
2、蛋白用筷子打散(不用打蛋器),倒入上一步的混合物中,揉成均匀的面团;
3、取一小块面,搓成直径2厘米左右的小球;
4、在10克椰丝中来回滚一下,使其表面均匀地沾上椰丝;
5、烤盘中铺上锡纸,将做好的椰丝球均匀地排入烤盘;
6、烤箱预热150度,中层,烤25分钟,表面微微发黄即可。
[[修改/添加解释]]new
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