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蛋白杏仁茶 dàn bái xìng rén chá
材料(大约6小碗): .南杏仁 200克 北杏仁 20克 大米 100克 水 6杯 冰糖 200克 鸡蛋白 1个 1。南北杏仁和大米用水泡过夜。 2。把杏仁,大米,和6杯水同时放入搅拌机打碎,过滤。 3。把蛋白搅匀。 4。中火烧开杏仁液加冰糖。 5。熄火,撒入蛋白液,起锅。 心得: 1.可以烧净杏仁茶,省略鸡蛋白。 2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫,也要不停地搅拌,防止粘锅。 3.打蛋花:左手慢慢往锅里倒蛋白,右手拿筷子使劲搅动。
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