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蛋挞初体验 惊艳小可爱 dàn tà chū tǐ yàn jīng yàn xiǎo kě ài
整个过程中,蛋奶的香味飘满屋子,看它们慢慢膨胀,冷却后又稍稍回缩,达到一个刚刚好的状态,这种可爱惊艳啊,真是叫人舍不得吃。我在吃蛋挞的时候,淘淘baba正在出差的火车上,只能发个彩信给他了,愿神吹一阵风,刮点气味去陪伴他吧。
吃不到的时候,请永远想到赵忠祥老人家书里写到的:
“小时候我家隔壁炒鸡蛋的时候,我就赶紧拿起一个白馒头,就着鸡蛋香味下馒头吃,好吃。”
来自 瑞丽博客:娴-吃的爱体验
材料:
挞皮:高筋面粉:75克、低筋面粉:170克、黄油:170克、白糖:10克、水:约90ml 、鸡蛋:1只
挞水:牛奶100g、淡奶油100g、蛋黄2个、炼乳少许(依口味)、低粉:10g这个量能做10个左右。
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做法:
1、做面团,松弛20分钟
2、把擀好的面皮再横过来,由左右两边往中间折,然后再叠在一起,就像叠被子一样,注意每次折叠都要及时撒上面粉。叠被子不容易啊,上回做那什么派,叠被子就失败了。
3、挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入奶锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。最后过一下筛,把挞水中的杂志滤掉。4、倒入挞水,在塔模的2/3处即可。5、烤箱预热205度,中层20分钟。
来自 瑞丽博客:娴-吃的爱体验
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