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蛋奶条 dàn nǎi tiáo
原料:
面粉300克,鸡蛋50克,清水(牛奶)100克,色拉油10克,奶粉15克,白糖50克,发酵粉3克
做法:
1、将所有材料放一起,揉到光滑的状态。
2、放盆里面,温暖处放置半小时左右。
3、取出,擀压排气,擀成长方形,用到在上面斜45度切上纹路。
4、切宽1.5-2里面宽的条。
5、烤盘铺油纸,将其放入烤盘,中间留发酵位置。
6、放入烤箱发酵半小时左右。(烤箱内放一碗热水,或者是喷水)
7、表面刷蛋液。
8、撒上少许芝麻。
9、烤箱预热,180度,烤20分钟左右即可。(具体视自家烤箱而定)
提示:
1、没有黄油,所以直接将所有材料一起混合即可。
2、面团不需揉到完全状态,大约揉的表面光滑,柔韧性好即可。
3、一发时间大约半小时左右即可。(如果有时间也可以一发完成)
4、发酵完成,排气,擀成比烤盘略小的长方形饼,厚度约1厘米。
5、二发时间不能省略,松软口感就看这步了。
[[修改/添加解释]]new
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