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蚵仔酥的做法 kē zǎi sū de zuò fǎ
[原料/调料]牡蛎 300公克 地瓜粉 1又1/2杯 九层塔 适量
胡椒盐 2大匙 番茄酱 2大匙 [制作流程](1)牡蛎用少许盐抓洗。 (2)用清水_洗至蚵壳沉淀后,洗净沥干水分用清水_洗过后,沥干水分。 (3)地瓜粉倒入p中,将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉。 (4)将牡蛎一个个放入热油锅中。 (5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份。
挑选牡蛎时,以形状完整,肉身结实有弹性,颜色白色略带s,汁液不混浊、不黏手的较新鲜。
[[修改/添加解释]]new
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