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蚵仔豆腐丼的做法 kē zǎi dòu fǔ jin de zuò fǎ
[原料/调料]
蚵仔 180公克
豆腐 1/2块
豆鼓 2大匙
葱 1根
姜末 少许
地瓜粉 1大匙
酱油膏 1大匙
冰糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
太白粉 1大匙
水 2大匙
[制作流程]
1.豆腐切丁,葱切成葱花备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.蚵仔洗净,沥干水份,裹上地瓜粉,放入沸水中汆烫至熟,再捞起备用。
3.烧热锅子,加入1大匙沙拉油,先爆香姜末、豆豉,再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖,煮开后,再加入豆腐丁,用小火煮2分钟,再加入蚵仔,然后用太白粉水勾芡,并淋上香油即可。
4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把完成的蚵仔豆腐舀入,撒上葱花,即完成蚵仔豆腐丼。
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