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蚝油香菇菜心 háo yóu xiāng gū cài xīn
原料:
香菇、菜心、蒜、葱、盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖。
做法:
1、菜心洗净去根,择去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,葱切末;
2、将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿);
3、捞出菜心放入香菇焯水;
4、锅内放油煸香蒜末,放入菜心翻炒加少许鸡精调味,将炒好的菜心码放在盘中;
5、锅内放少许油,放入葱、蒜末;
6、放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水;
7、放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味;
8、将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
háo yóu xiāng gū cài xīn
用料:上海青、香菇、蚝油、淀粉、蒜、盐
1、将香菇泡发去蒂备用
2、把青菜切断。
3、用一把小刀将青菜的边缘修饰,使之更像花朵。
4、把处理好的青菜洗净。
5、放入水中汆一下。
6、捞出青菜
7、锅内放油爆香蒜片。
8、青菜沥去水分炒熟放入少许盐。
9、将炒好的青菜摆放在盘中备用。
10、起油锅放入香菇和少许清水将香菇炖熟加入适量蚝油(咸甜度根据自己口味酌量加入蚝油)淋入少许水淀粉即可。
11、将香菇摆入盘中,浇上汤汁。
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