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蚝油香菇丸子 háo yóu xiāng gū wán zǐ
原料:猪肉(四分肥六分瘦),香菇,鸡蛋,面包糠,盐,葱姜粉,糖,蚝油,鸡精,淀粉。
做法:
1、将猪肉剁碎。
2、猪肉中加盐、料酒、葱姜粉、少许糖和胡椒粉,打入鸡蛋。
3、朝一个方向将肉馅搅上劲。
4、将香菇切碎。
5、在肉馅中加入香菇碎、面包糠搅匀。
6、将肉馅团成丸子。
7、锅内放入多一些的油,烧热后,下入丸子,炸定型至表皮微黄捞出。
8、将丸子放入盘中,入蒸锅蒸10分钟。
9、锅中加蚝油,放少许水烧开,加水淀粉勾芡。
10、将芡汁浇在丸子上即可。
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