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蚝油蒜薹炒鸡丝 háo yóu suàn tái chǎo jī sī
材料:
蒜薹约400g,鸡胸肉一块,葱白一棵,大料一枚,干辣椒三枚,姜片,蚝油,盐,花生油。
做法:
1.锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开。
2.水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右。
3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。
4.蒜薹择洗干净后切寸段。
5.不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段。
6.放切好的蒜薹,炒2、3分钟。
7.放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒。
8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油。
9.翻炒均匀后关火即可。
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