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蚝油生菜 háo yóu shēng cài
材料:生菜,蒜,蚝油,白糖,酱油,水淀粉
做法:
1.生菜择去老叶,清洗干净。
2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
提示:
生菜焯水的时间一定要短,几秒钟,看着生菜被烫软就行了。
注意水一定要彻底滚开,再下生菜,水要宽,菜多的话分次入锅比较好。
háo yóu shēng cài
用料:生菜、蚝油、花生油、大蒜、
做法:
1、把生菜老叶去掉,清洗干净。
2、锅内水烧开,水中倒入少许花生油,放入生菜,翻个儿马上捞出。
3、将生菜摆盘。
3、锅中放油爆香蒜末,加入蚝油(有些喜欢加些水勾些芡汁,我比较喜欢纯正的蚝油味,喜欢的话可以适当加些白糖)不要加盐了,因为蚝油本身就有咸度。将蚝油均匀的浇在生菜上即可。
háo yóu shēng cài
原料:生菜,蚝油,葱,蒜泥,糖,盐,生抽,色拉油,
做法:
1,锅内放水,水开后加入少许食盐;
2,滴点色拉油;
3,放入洗干净的生菜;
4,水重新煮开后捞出,沥干水分;
5,锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;
6,加入蚝油;
7,加入糖,生抽
8,搅拌开后熬开,淋于生菜上即可
提示:
1,在开水中加入色拉油可以增加色泽的光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄;
2,油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥;
3,由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐.
[[修改/添加解释]]new
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