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蚝油牛肉的做法 háo yóu niú ròu de zuò fǎ
蚝油牛肉的做法:
1、牛肉切片放点盐、湿淀粉和花生油腌30分钟左右。
2、用旺火烧热炒锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟,盛出沥干油备用。
3、锅内余油烧热,下蒜、葱、姜爆至有香味,放入牛肉片,洒少许料酒,加入用蚝油、鸡精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉和高汤调成的芡汁,用旺火翻炒几下即可盛出装盘。盘里可事先放入用盐水焯熟的西兰花(或生菜叶也可)
háo yóu niú ròu de zuò fǎ
主料:牛里脊100g配料:蚝油、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜、红绿椒做法:1、将蚝油二勺,鸡精半勺,酱油一勺,香油一勺,湿淀粉三勺调成芡汁。'
2、牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
3、油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出,
4、炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,
5、倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。
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