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蚝汁煮什蔬 háo zhī zhǔ shí shū
蚝汁烹制的素食美味,健康有营养,养颜又养眼。
用料
西兰花 1/2只(400g)
豆泡 25只(约150g)
新鲜小蘑菇 200g
蚝油 2汤匙(30ml)
生抽 1/2汤匙(8ml)
盐 2茶匙(10g)
白砂糖 1/2茶匙(3g)
芝麻香油 1茶匙(5ml)
白胡椒粉 1茶匙(5g)
油 20ml
做法
西兰花切成适口大小。新鲜小蘑菇去蒂用盐水略泡后洗净。
小蘑菇放入滚水中煮5分钟,捞出沥干水分。
西兰花放入滚水后加油10ml和盐7g煮8分钟,捞出沥干水分。逐个在大盘子边缘码放整齐成环状。
中火加热炒锅中的油10ml,放入豆泡和小蘑菇拨炒,并调入少许水,至豆泡稍稍变瘪。
将蚝油、盐(另3g)、芝麻香油、白胡椒粉、生抽和白砂糖放入锅中炒匀,改小火同煮20分钟。
将煮好的小蘑菇豆泡摆入盘中的西兰花环中即可。
提示
小蘑菇可以买蟹味菇、滑子蘑等,或者用小而圆的新鲜香菇对半切开。
蚝油保存不好容易变质,开瓶后最好放在冰箱内储藏。
[[修改/添加解释]]new
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