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虾酱鱿鱼的做法 xiā jiàng yóu yú de zuò fǎ
鱿鱼切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。焯鱿鱼时,待卷起就捞起来,这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。
用料
鱿鱼 400g
虾酱 2―3茶匙
葱段、姜丝 适量
料酒、姜汁、盐 少许
做法
先把鱿鱼切花刀,然后用盐和姜汁酒腌制10分钟。
然后大火煮沸清水,把鱿鱼焯熟至卷起滤干。
炒锅放油适量,8分热下虾酱略炒,放姜葱,倒入鱿鱼翻炒,赞酒,下少许糖。愿意下包尾油的就下点儿。不喜欢的直接装盘就可以啦!
提示
切花刀要切的条纹细些,卷起来才漂亮。焯鱿鱼时卷起就捞起来,这样再炒就不会老。炒的时候要大火。炒虾酱时小心油溅起来。
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