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虾子豆腐的做法 xiā zǐ dòu fǔ de zuò fǎ
原料:虾子、北豆腐
辅料:盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油
做法:1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;2. 坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;3. 坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可。
tips:味鲜、适口、软脆。
xiā zǐ dòu fǔ de zuò fǎ
1、豆腐控至少半天水后,切片裹鸡蛋放入油锅,中火煎至金黄
2、重起油锅,放入葱末姜末,煸出香味,倒入虾子,煸炒两下,倒入料酒(可以多一点)
3、将煎豆腐倒入,放水,水至与豆腐平齐,放入糖,盐(这两个调料可以略多),有喜欢味道重一点的泡菜可以放一点酱油,中火,待汤汁收的差不多了就可以盛出啦
注意:加水咕嘟的目的是为了让虾子的味道更多的能够进入到豆腐里面
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