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虾仁酸菜粉丝汤的做法 xiā rén suān cài fěn sī tāng de zuò fǎ
用料: 1、虾仁三两。 2、泡酸菜约二两。 3、粉丝半两。 4、香葱一棵。 5、化猪油一大匙。 6、料酒一大匙。 7、盐、味精适量。
做法: 1、将粉丝放热水中泡发开;虾仁去沙线后洗净,放料酒、微量盐拌匀腌味;酸菜切成丝,香葱切碎。 2、锅置火上用小火烧热,放化猪油烧至四成热,下酸菜炒半分钟。 3、加入一斤左右汤或水,烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟。 4、下粉丝煮约一分钟(视粉丝泡发的软硬度而定)。
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