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虾仁烘蛋的做法 xiā rén hōng dàn de zuò fǎ
[制法]:(1)虾去壳除肠洗净,下调味料中的盐、胡椒粉拌匀,加粟粉、蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油。(2)烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油份。(3)青豆仁放滚水中焯过。(4)鸡蛋加入调味料打匀。(5)烧热4汤匙油,倒入(4)的蛋液,在半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成。(6)虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰。进食时可切长块。
[特点]:味道鲜美可口。
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