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虾仁炒蛋 xiā rén chǎo dàn
原料:虾3两多,剥壳出仁约2两,鸡蛋2只,番茄2个,菜花半个
配料:姜两片,盐和胡椒粉少许
做法:
1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出
2、把壳剥净,虾壳不要,虾头和虾仁分开放
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右
4、鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用
5、中火,锅内放一点油,将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色,约8成熟
7、蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的余温让蛋液慢慢凝固
xiā rén chǎo dàn
原料:鸡蛋、西红柿、青椒、西红柿、虾仁
做法:
1.鸡蛋加盐,用手动打蛋器打起泡。
2.西红柿,青椒切丁备用。
3.虾仁剥壳去泥肠。
4.锅中坐油见热。
5.倒入鸡蛋液中火2面煎熟煎金黄,并用锅铲切成小块。
6.另起油锅,倒入青椒加盐爆香。
7.再加下西红柿粒,加盐加少许糖炒出黏稠汁水。
8.倒入虾仁,炒熟。
9.再倒入超好的鸡蛋,拌均,即可。
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