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虾仁炒粉丝 xiā rén chǎo fěn sī
用料:
虾仁、粉丝、酱油、红油、醋、盐、葱、姜、花椒粒、白胡椒粉
做法:
1、将虾剥壳,去虾线。用少许盐,胡椒粉,少许花椒腌制10分钟。
2、粉丝在冷水中泡透。
3、粉丝在开水中煮熟,捞起后用冷水冲淋片刻至冷,沥干待用。
4、锅中坐油见热,大火将虾仁翻炒至7分熟,捞起备用。
5、另起油锅,将葱姜粒在锅中爆香。
6、放入粉丝,倒上少许酱油,醋,红油,花椒10粒左右翻炒匀。
7、倒入炒好的虾仁,加上少许的盐,胡椒粉,即可关火。
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