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虎皮汤圆 hǔ pí tāng yuán
原料:
汤圆皮:糯米粉300克,温水150克,可可粉10克
汤圆馅:巧克力50克,花生酱100克,白糖1汤匙
做法:
1、糯米粉用温水和成团;
2、取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出,重新揉回到面团中;
3、揉好的光滑面团分成2等份,其中一份加入可可粉揉匀;
4、两份面团分别取一小块,搓成长条,将两个长条并在一起扭成麻花状,再分成小剂子揉圆;
5、巧克力切成碎,拌入花生酱,白糖备用;
6、小剂子把中间压出小坑或者擀成圆饼,包入巧克力花生酱,收口揉圆;
7、锅中放入清水,大火烧开,水开后下入汤圆,煮5分钟后汤圆浮起即可。
温馨提示:
1、因为糯米粉不同,吸水量也不同,温水150克是个参考,要根据实际情况增减,面团不能太干也不能太软,最后面团的手感就像橡皮泥一样的最好。
2、刚下锅的汤圆要用铲子慢慢搅动几下,以免沾底。
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