虎皮椒拌皮蛋

hǔ pí jiāo bàn pí dàn




材料：青椒，蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，盐
做法：
1.厚皮青椒去蒂洗净切段，锅里放上许油煎出虎皮
2.蒜蓉，白糖，生抽，醋，熟芝麻，少许盐调成味汁。
3.皮蛋剥皮，切成小块。
4.煎好的青椒取出剥去外皮，改刀切成小块。


5.辣椒块，皮蛋，淋上味汁拌匀即可。

提示;
1.做这个菜，选皮大肉厚的青椒比较好。
2.青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感不那么软的青椒，所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方，个人感觉还不错。