藕粉桂花糕

ǒu fěn guì huā gāo


原料：
牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克（喜甜的可酌加）,桂花糖50克,发酵粉2克
做法：
1、牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开。
2、加入粉类和桂花糖、白糖。
3、搅拌至无颗粒状态。
4、模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满。
5、放到温暖的地方发酵至8-9分满。
6、蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，我这个模具，蒸了40分钟。

提示：
1、事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。
2、各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。
3、模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。
4、倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。
5、这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。