薯香陈皮排骨

shǔ xiāng chén pí pái gǔ


原料：排骨350g，陈皮5g，土豆200g
调料：酱油，料酒，淀粉
做法：
1、将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。
2、排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起。
3、陈皮切成末。
4、锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。
5、先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。