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薄荷咖喱虾 báo hé kā lí xiā
原料: 鲜虾250克、咖喱块2块、薄荷叶适量、蒜茸、红椒圈适量
做法:
1、原料准备好,下少许油爆香虾虾,慢慢焖至出虾油,盛出备用。
2、保留虾油,爆香蒜茸、红椒圈,放入咖喱块,放少许开水煮溶化,倒进虾和切碎的薄荷叶,翻炒均匀即可上碟。
提示:
1、咖喱块可以用油咖喱或咖喱粉代替。
2、我的咖喱块味道很好,不用添加任何的调味料,如用其他的咖喱可适当调味。
3、薄荷加入后不宜久煮,快炒几下即可,久煮会影响薄荷的清凉感。
báo hé kā lí xiā
材料:活虾250克 大喜大咖喱块15克左右 薄荷叶适量 姜少许 蒜2瓣
腌制虾的辅料:姜片 料酒 葱白
做法:
1、虾去须脚,用牙签从背部第三节地方将肠线挑出
2、然后用辅料腌制15分钟去腥
3、薄荷切碎,姜和蒜剁末
4、热锅热油8成热,放入虾炸透,捞起沥干
5、锅洗净,放入刚才炸虾的油少许,小火爆香姜蒜末
6、加入炸过的虾拌匀
7、加入适量的水,没过材料即可,然后放入一块的咖喱块,烧开
8、待汁稠浓(这个根据个人喜欢),撒入薄荷碎即可出锅
提示:
1、虾炸过后再煮更容易入味
2、咖喱汁的稀稠全凭个人喜欢掌握
3、咖喱块本身就有味道了,不要再加其他的调料品了
[[修改/添加解释]]new
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