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蕃茄薯仔汤的做法 fān qié shǔ zǎi tāng de zuò fǎ
1,肉沫调好料,我喜欢姜沫的味道,所以肉里加了胡椒粉,酱油,糖,姜沫。因为要做成肉丸,所以加多一点水,像做肉饼一样,一定要有耐心加水,让肉充份吸收水份,这样做出的肉会更滑更嫩,我分了三次加水,也分了三次加生粉,慢慢顺时针搅至起胶。2,肉沫腌好后,蕃茄切成粒,薯仔切成粒,姜切成片。3,我又是用的小砂锅,少洗一个碗,在锅里下油爆香姜与蕃茄。4,加水加薯仔同滚半小时后,肉沫用手或是勺子弄成一个丸子扔到汤里继续煮至滚起,我觉得不够酸,还加了一小小点米醋,加了点鸡粉,加了点胡椒粉,因为肉沫已经调好味道,没加盐,盛起可喝
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