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蔬果杂锦的做法 shū guǒ zá jǐn de zuò fǎ
菜名:
蔬果杂锦
主料:
芒果1个,菠萝数片,木瓜1个,沙葛1/2个,苹果1个。
配料:
调味料:老抽3/2汤匙,糖1茶匙,虾膏1茶匙,红椒2只,青柠1/2个。
做法:
1、木瓜纵切成两半,除籽,取其中一边作盛器。2、芒果去皮除核,沙葛撕去皮,苹果去皮除心并用淡盐水浸,备用。3、红椒去籽切粒,加调味料中之老抽、糖、虾膏和适量清水煮成浓汁,挤入青柠汁调匀,备用。4、将蔬果切成小块,上碟,淋上煮好的浓汁即成。
备注:
凉拌用调味汁,要在食用前才与凉拌料拌合,使食物保持润泽和鲜色。
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