蔓越莓司康--六一

màn yuè méi sī kāng --liù yī


材料：
高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1/4小勺(1.25ml)，
干酵母1/2小勺(2.5ml)，牛奶60克，全蛋液15ml，蔓越莓干15克
表面刷液：全蛋液适量
烘烤：上下火，中层，185度

做法：
1、蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分；
2、高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里；
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里。
4、搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团；

5、把面团压扁，在一边放上蔓越莓干；
6、把面团对折过来，揉成圆形；
7、再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
8、揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）

9、第二天早上，取出面团，压扁；
10、用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以。
11、预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液；
12、放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）