蓝莓幕丝蛋糕

lán méi mù sī dàn gāo


材料：8寸海棉或者戚风蛋片2片、罐装蓝莓200克，明胶片（吉利丁片）6克、鲜奶油250克、蓝莓果酱适量
做法：
1，先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了，请看我的另一个闺蜜菁制美食的专业水准的云朵般的细致――完美戚风
2，将蛋糕横剖成薄片
3，明胶片用水泡软待用
4，鲜奶油冷藏后打发待用
5，罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀
6，离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油
7，拌匀后的样子
8，在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些
9，倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平
10，再放入一片蛋糕
11，再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平
12，放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果
13，取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰
如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康。