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蓝莓巧克力瑞士卷 lán méi qiǎo kè lì ruì shì juàn
材料：鸡蛋3个 低筋面粉60g 可可粉10-15g 吉士粉10g（无可省） 三花淡奶（可用纯牛奶代替）40ml 色拉油40ml 盐5g 泡打粉5g 白醋 油纸 南莓果酱 椰丝（或可用巧克力针，糖霜代替）砂糖80g1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 低筋面粉过筛后混合可可粉 吉士粉 盐 泡打粉搅拌均匀备用2． 蛋黄加入砂糖10-15g搅拌至无颗粒状后依次分2次加入三花淡奶以及色拉油搅拌均匀3． 混合好的面粉分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）4． 蛋清加入白醋1-2滴打30秒后分2次加入砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡5． 蛋清分2次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀（不要划圈）6． 裁剪油纸铺在托盘上 倒入蛋糕糊，用蛋糕铲抹平表面，大力震动托盘2，3下，震出气泡7． 烤箱180度预热 烤箱中层180度烤10-15分钟后转175度烤10-15分钟即可8． 取出蛋糕稍微放凉3-5分钟，用擀面棍顶住底部慢慢撕开油纸，表面均匀抹上南莓果酱后慢慢卷好放入冰箱冰1-2个小时固定9． 取出蛋糕卷，切掉边缘，按照个人喜好撒上椰丝或糖霜或巧克力针即可
[[修改/添加解释]]new
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