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蒸香菇盒的做法 zhēng xiāng gū hé de zuò fǎ
1、将适量的猪肉泥加葱、姜末,生抽,鸡精,生粉,盐,糖,打入鸡蛋拌成肉馅。(肉泥中如果没肥肉可以加一些熟猪油,我是用一些肥肉一块绞的,所以就没加猪油了)
2、香菇洗净放入水中煮滚调味后捞出摊平(煮香菇的水留着),取其中7朵菇面向下放在菜板上用菜刀压平,每个菇上放一份肉馅,用余下的7个一一盖起来,即成香菇盒生坯。将生坯装入盘中用旺火隔水蒸10分钟左右。
3、锅烧热,加入煮香菇的水,用鸡精,盐,糖,生抽调味,用生粉水勾芡,淋上香油浇在香菇盒上即可。
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