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蒸酿节瓜的做法 zhēng niàng jiē guā de zuò fǎ
节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一,在岭南各地栽培历史悠久,栽培面积较大。节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。因此,节瓜在人们的日常生活中,无论是炒食,还是煲汤,都很受欢迎。 在夏天酿节瓜是我最爱吃的菜,它清甜软绵老少咸宜。
材料:节瓜、猪肉、咸蛋
做法:
1. 将节瓜划皮切成数小段,将囊稍挖些出来。咸蛋黄分若干份,咸蛋白备用。
2. 猪肉剁碎用盐、生抽、鸡粉、生粉和油顺一方向搅拌均匀。
3. 将肉末酿入节瓜再放上一块咸蛋黄。做好后用碗盛起隔水大火蒸二十五分钟左右,将咸蛋白倒入。
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