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蒸蛋鱼片的做法 zhēng dàn yú piàn de zuò fǎ
制作:(1)鸡蛋打入碗内，放盐，加冷开水搅调均匀，然后倒入深边平底的蒸蛋盘内。(2)青葱洗净切成葱花，香菜洗净斩碎。(3)青鱼肉切成片，用少许精制油拌匀，倒入蛋盘内拌匀，上锅隔水蒸熟。蒸蛋出锅时淋上熬制的精制油，放生抽王酱油，撒下香菜茸、葱花即可上桌。
特点:质地滑嫩，淡爽芳香
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