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蒜香鸡翅 suàn xiāng jī chì
用料:鸡翅中400克、大蒜5瓣、生抽两汤勺、花椒粉、辣椒粉适量、蚝油一汤勺、糖5克、盐适量
做法:
1、将鸡翅洗净后在表面划两刀,以便入味。
2、放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蚝油和糖、盐腌渍几个小时(腌渍的调料可根据自己口味来调整)
3、均匀的摆在平底煎锅中。我这个是双面煎烤锅,即无油烟也不溅油,不用翻动,不沾涂层做的超好,它的优势就是可以不用或少用油。煎的时候我没有放油,因为鸡翅本身有油脂,一经加热油就耗出来了。
4、煎到七八成熟时,打开盖子,用刷子沾腌鸡翅的料汁刷上一遍,盖上盖子再煎烤2 分钟即可。
suàn xiāng jī chì
主料:鸡翅中,青红椒
辅料:四川胡椒红酒糖蒜盐蜂蜜
制作过程:
一吃:
1: 新鲜鸡翅中洗干净用四川胡椒 红酒 糖 蒜盐等腌制四小时以上
2: 烤箱预热, 鸡翅捞出放入烤盘中,表层刷蜂蜜, 加入蒜汁220度烤制10分钟烤出蒜香味.
二吃:
1: 腌过鸡翅的调汁放入搅拌机打碎, 滤出残渣,待用.
2: 将洋葱切段,青红椒切片待用
3: 平底锅入油, 将腌制好的鸡翅表层刷蜂蜜入锅煎, 加入腌过鸡翅的调汁, 快出锅时加入青红椒片和洋葱即可.
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